DOMAINE TERRA VECCHIA AOP – Rouge – 75 cl

Médaille d’argent 2020.

Un rouge savoureux dès l’entrée en bouche et très soyeux, aux tanins patinés et fondus dans la matière. La bouche est particulièrement gourmande, avec notes épicées et de moka qui perdurent longuement.

• Terroir : Sol composé de granite et d’argile rouge
• Encépagement : 55% Niellucciu + 45% Syrah
• Mode de conduite des vignes : Taille cordon, 4000 pieds/ha, lutte raisonnée. Travail du sol, en conversion en agriculture biologique
• Vendange : Mécanique de nuit
• Vinification : Vinification séparée des cuvées issues de Syrah et de Niellucciu Cuvaison traditionnelle avec extraction maitrisée. Ensemencement avec levures sélectionnées. Fermentation alcoolique avec maîtrise des températures. Décuvage. Fermentation malolactique des deux cuvées séparées.
• Elevage : Assemblage et élevage en cuve béton. Collage éventuel et filtration avant mise en bouteille.
• Mise en bouteille : Mise en bouteille à la propriété
• Dégustation : Robe : rouge grenat Nez : Belle complexité sur des notes fruitées et épicées. Expression intense de fruits rouges et noirs bien mûrs (fraises, cerises, prunes) ainsi que de la réglisse et des épices nobles comme la vanille ou le clou de girofle. Une vraie balade dans le maquis Corse ! Bouche : un rouge savoureux dès l’entrée en bouche et très soyeux, aux tanins patinés et fondus dans la matière. La bouche est particulièrement gourmande, avec notes épicées et de moka qui perdurent longuement.